虎皮椒釀肉的做法 虎皮椒釀肉怎么做

虎皮椒釀肉小時候的心頭好，到現在也不能忘，在家沒事的時候自己就嘗試這做，味道出乎意料的好，今天就把這到沒事教給大家。

虎皮椒釀肉的做法

1.肉末用蔥姜末，蒜片，鹽半勺，料酒2勺，濕淀粉半勺抓勻調味，攪打上勁。

2.青椒莖底部往里推，去掉莖和籽，開一道口，將肉末填進去。

3.肉末和青椒接口處拍上薄薄一層生粉

4.將填肉的一面朝下，小火煎變色后翻面，煎至兩面變色，下蔥姜蒜炒出香味。

5.加冷水，用老抽1勺，鹽半勺，雞精半勺，糖2勺，香醋1勺調味，再次煮開后大火收汁。

ps:1、青椒籽辣味很重，處理的時候要去掉。 2、肉末和青椒接口處拍生粉，可以粘緊不散。