紅燒小龍蝦的做法 紅燒小龍蝦怎么做

夏天，又到吃龍蝦的季節了，外面到處掛著十三香小龍蝦，麻辣小龍蝦等等的招牌。但是外面的小龍蝦太不干凈了，吃到最后，都能聽到盤里沙子與盤子的碰觸沙沙聲，實在是太臟了有點。自己家做的小龍蝦，洗的干凈，吃得放心，而且汁水還能泡飯吃，特別美味。

紅燒小龍蝦的做法

步驟1、將龍蝦倒在盆里，一只只拿起來剪腳、抽尾巴上的筋。

步驟2、拿板刷開始刷龍蝦的肚皮。 左手捏住龍蝦的背部，右手拿板刷從龍蝦的頭部刷到尾部?？梢远嗨上?，然后在水里洗一下，放到另一個盆里。

步驟3、龍蝦身上還有黏液，一次是洗不干凈的。 往刷過的龍蝦盆里撒鹽，兩三勺吧，連盆端起來多拋幾下，讓鹽充分與龍蝦拌勻，然后在自來水底下沖洗龍蝦，撈在一個干凈的盆里。

步驟4、用剪刀把龍蝦。尖尖的頭部剪掉，記得把里面的黃留下。

步驟5、切半個生姜，切片。 拿一口干凈的鍋，倒油燒熱，入龍蝦、姜片、料酒，鍋鏟翻幾下。 然后，撒入鹽、糖、生抽、少許老抽，鍋鏟翻幾下后，倒水，水多放點，要沒過龍蝦，然后蓋上鍋蓋，大火燒。

步驟6、放半勺多點鹽，一大勺的糖，生抽提鮮和少許老抽上色。

步驟7、鍋里放水，多放點，要沒過龍蝦，然后蓋上鍋蓋。

步驟8、水煮的差不多，就可以盛出來了。 這樣煮的龍蝦沒有別的調料味，滿滿的小龍蝦香味，特別好吃。